睡眠不足時去添購食物請小心，可能會買過多又高熱量

from:http://www.kaahe.org

在這個無敵忙碌的社會，大概除了嬰兒與孩童，其他年齡層的人都處於睡眠不足的情況下，此時許多認知功能都會受損，包含決策行為也會受到影響。這不只是讓你工作上出現失誤這麼簡單而已，還可能會造成「腰帶漸寬終不知」的後果。研究發現在缺乏睡眠的狀態下，會不自覺地選擇購買過多、總熱量也較高的食物。

任職於瑞典烏普薩拉大學(Uppsala University)的班迪克特(Christian Benedict)教授對於睡眠與肥胖之間的關係很感興趣，先前他的研究團隊已發現當人們處於整晚沒睡的狀態下，看到食物影像時大腦右側前扣帶回皮質(anterior cingulate cortex)的活動會較活躍，此腦區被認為與對食物的感受有關。大腦對食物的反應強烈，反應在行為上可能就可能會購買甚至吃下更多的食物！因此班迪克特教授就進行了另一個研究，來瞭解在睡眠不足的狀況下是否會不自覺地影響到購買食物的決策。

他們邀請了14位正常體重的男性，分別經歷正常睡眠與整晚沒睡的情境，接著參與一個「虛擬購物」的測試。在這個測試中他們必須花光固定額度的金錢(約50美金)，來一次性地購買往後幾天的存糧。共有40項食物可供選購，當中有20項是高熱量、20項是低熱量食物，而無論是高低熱量，即食類與需烹調類的數量是相等的。

結果發現：在相同的預算底下，整晚沒睡後會購買更多也更高熱量的食物。與正常睡眠時相較，缺乏睡眠時會購買超過18%的食物(以公克計)，且食物的總熱量也較高約一成。同時發現整晚沒睡後血液中飢餓素(ghrelin)的濃度也提高了，不過這濃度並未與購買食物多寡與熱量相關，顯示睡眠不足時買了更多也更高熱量的食物可能並不是因為飢餓，而單純是大腦決策上想囤積更多食物。

就自然界的生物而言，無法擁有充足睡眠時多半是因為面臨敵人了，此時吃下更多食物或是儲備更多糧食是為了能夠度過危險情境。但現今社會中的人們就被這保護機制給害慘了，因為人類的敵人只剩下自己，以及他所製造出來的慾望，而食物正是最可怕的慾望之一啊。

參考文獻：

Acute sleep deprivation increases food purchasing in men. link.

Tweet